Каждый из компонентов имеет большое значение, и влияет на вкус, качество пены и определяет, насколько оно подходит для кофе. Самое главное — выбрать молоко с правильной жирностью и количеством белка. Если будет выбрано молоко с неправильными показателями, то молочная пена может быть нестабильной и водянистой, а вкус молока может перебить вкус самого кофе.